On peut aussi laisser l’eau s’évaporer plus tranquillement (comme dans les marais salants par exemple), cela mettra plus de temps mais les cristaux de sel seront plus gros.
Le sel cristallisé n’est pas très sec, même si on a enlevé la grande majorité de l’eau par évaporation. On peut maintenant passer à la dernière étape : le séchage (voir page 4)
